Christian HOHMANN

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S'entraîner à observer les gaspillages Lean au restaurant

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Si contrairement à moi vous n'avez pas une profession qui vous amène fréquemment à visiter différentes entreprises, vous pouvez profiter des vacances pour vous entraîner à observer avec un regard lean comment se passe le service dans les restaurants que vous fréquentez.

Observer le service dans un restaurant est un excellent substitut pour celles et ceux qui n'ont pas, dans leur contexte professionnel, suffisamment d'opportunités pour observer et exercer leur capacité d’analyse critique. Profitez de votre position de client pour observer le nombre de déplacements inutiles, le manque d'attention aux détails, la qualité de service, la politesse, la rapidité du personnel dans les restaurants que vous fréquentez.


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